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| BERZA ACOMPAÑADA DE SALSA |
Potajes y guisos |
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Ingredientes |
1/2 KG. DE GARBANZOS
1/2 KG. DE ALUBIAS
100 GRS. DE JUDÍAS VERDES
1 TROZO DE CARNE DE TERNERA
1 TROZO DE COSTILLA DE CERDO
1 MANITA DE CERDO
2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO |
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Elaboración |
Se ponen todos los ingredientes troceados en una olla con agua, hirviendo unos tres cuartos de hora. A continuación se comprueba que estén los garbanzos y las alubias tiernos.
Salsa: Se pone en un mortero dos ajos,l comino, un trozo de calabaza de la guisada, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de tomate frito y un cazo de caldo de la berza. Se mezcla todo y se pone en una salsera.
Cuando se sirve la berza se le liga en el plato, de acuerdo al gusto de cada uno esta salsa. |
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