GASTRONOMíA

IV RUTA DEL RETINTO DE CONIL DE LA FRONTERA

La Ruta del Retinto propone como protagonista la exquisita carne de esta raza, autóctona y con certificación de origen. Del 2 al 11 de diciembre degústala en Conil.



INAUGURACIÓN. MUESTRA DE TAPAS
Sábado 3 de diciembre en el Mercado de Abastos a las 13 horas.
Fíjate que muestra tan deliciosa de tapas podrás degustar al precio de 1.50 euros (bebida 1 euro)

- Taberna La Strazza: Retinto al toro en burro
- Restaurante Fusión Conil: Solomillo de vaca retinta glaseado en su propio jugo con verduras en texturas
- Restaurante Francisco La Fontanilla: Retinto estofado al estilo mozárabe
- Resto-bar La Almazara: Kefta crujiente de retinto con salsa de yogur.
- Restaurante Playa: Rosbif de retinto con salsa de setas de temporada.
- Paralelo 38: Embarcación retinta
- Restaurante Casa Manolo: Carne al toro
- Feduchy Foodie C´Orner: Fajita retinta con salsa D:C
- El Escondite de Conil: Retintilla a la broche con salsa española, crema de patata y trufa con caviar de Pedro Ximénez
- Restaurante Mirador El Roqueo: Albóndigas de retinto en salsa de almendras con reducción de tinto al aroma del tomillo.
- Restaurante Txikote: Zutxi de Retinto
- Hotel – Restaurante Blanco y Verde: Carne al toro
- Bar el Mercado: Solomillo de retinto con reducción de vino tinto, crema de queso y cebollitas.
- Venta Avenida: Toro de retinto
- Parrilla Venta El Andaluz: Empanada de jarrete en salsa de castañas.
- Bar Ancar Pollo: El Torito del mar
- Venta El Colorado: Medallón castellano (retinto a la española con anís estrellado).

RUTA DEL RETINTO

Una raza que nos ofrece inmejorable sabor y muy tierna, criada en grandes espacios abiertos que nos ofrece nuestro conservado y extenso entorno natural.
Durante los días comprendidos entre el 2 y el 11 de diciembre, los restaurantes y bares participantes en la ruta ofrecerán a sus clientes cartas específicas de este excelente producto, certificado como tal por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta. Y por supuesto, acompañados de productos de temporada del campo de Conil, conocidos por su exquisitez y variedad, y de otros productos de calidad de la zona.

Ver platos participantes en la ruta y ubicación de los restaurantes

Ver fotos de los platos

Planteada ya como una ruta anual, gracias a los resultados de las pasadas ediciones, se une de forma permanente a las distintas ofertas gastronómicas que se desarrollan en otros periodos del año por el Patronato Municipal de Turismo, las Jornadas de la Huerta de Conil en abril y la Ruta del Atún de Almadraba de Conil en mayo, con la indispensable colaboración activa de los restaurantes y bares participantes, auténticos motores de estas iniciativas, e implicación de todos los profesionales que abarcan toda la cadena de producción, distribución y elaboración del producto hasta poder ser disfrutado en las mesas de nuestros excelentes establecimientos de restauración.
Productos autóctonos, referencia del consumo sostenible y local por el que es necesario apostar, elaborados con la experiencia y creatividad de nuestros/as cocineros/as, que además no aportan solo calidad sino conservación del propio medio en el que se crían y cultivan. El retinto, en concreto, requiere amplios espacios y una cuidada alimentación natural, ya que hoy en día sigue manteniendo el sistema tradicional de crianza, sirviendo de ejemplo como sistema productivo respetuoso con el medio ambiente y su patrimonio genético. Su sabor y su increíble ternura la convierte en un producto excelente para ser degustada a la brasa, como en platos típicos de la zona y más innovadores otros.

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