XVII RUTA DEL ATÚN
- Localidad: Conil de la Frontera
- Fecha: 10/05/2013 - 10/06/2013
La XVII edición de “LA RUTA DEL ATÚN” tendrá lugar del 10 de mayo al 10 de junio. Ronqueo, show cooking, tapas muy económicas...
El objetivo, como en años anteriores, es dar a conocer la rica Gastronomía local y sus establecimientos, a través de un producto autóctono, el
Atún Rojo de Almadraba.
La almadraba es un arte de pesca milenario y sostenible que se “cala” frente a la costa conileña. “La almadraba” es como un laberinto de redes, cercano a la costa, donde entran los atunes, que van hacia el Mediterráneo.
El atún rojo salvaje, que es el que se pesca en Conil, es un producto de altísima calidad, exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente, excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, rico en vitaminas A, B y D, y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3 (anti-colesterol). Es pues un inmejorable referente que nos permite cumplir nuestro objetivo de promoción de la Gastronomía local.
El eje central de la actividad promocional se centra en la oferta gastronómica de los restaurantes y bares participantes, que previamente han confirmado su participación, y que disponen durante esos días de una carta específica con distintas formas de preparación del atún rojo de almadraba, que previamente han comunicado para su inclusión en un desplegable informativo.
Los restaurantes participan con platos diversos y exquisitos, de la
cocina tradicional y de cocina innovadora. Se trabaja, por tanto, con una altísima implicación de establecimientos tanto en la Ruta en sí como el las actividades que se realizan durante su celebración, que ya cumple los
17 años. Los participantes disponen de una carta específica con información sobre la Ruta, y algunos los platos que figuran en las mismas se muestran en un desplegable con la localización de los establecimientos. La Ruta está pues orientada a promocionar los establecimientos y no el producto en sí, el atún, si bien se vale de su calidad y propiedades para conseguir mostrar las excelencias de la cocina conileña.
Una ruta gastronómica imprescindible para los amantes del atún que se inaugura con la
V Muestra de la Tapa de Atún (el viernes 10 de mayo en la Plaza de Santa Catalina a partir de las 13:00 horas) en la que numerosos establecimientos participantes ofrecerán diferentes tapas (siempre a base del atún de Almadraba) a un módico precio.
En 2009 se introdujo este evento como un medio de presentación pública de la Ruta, de acercamiento a la población, especialmente la local, para dar a conocer la ruta fuera del ámbito profesional, y que de esta manera revierta positivamente en su difusión. Participaron entonces 15 restaurantes, 19 en la edición de 2010 y mediante la instalación de carpas, pudieron ofrecer a los asistentes tapas de atún.
Cada participante aporta un mínimo de 300 tapas, sirviéndose más de nueve mil tapas en 2011.
La Ruta se inaugurará el próximo viernes 10 de mayo, a las 12,30 h., tras lo cual se iniciará la Muestra de la Tapa y se procederá a un ronqueo de un atún y show cooking. La muestra alojará a 29 stands con otras tantas tapas de atún al precio de 1,50 €. Tras su finalización, entrada la tarde, se podrá disfrutar de estas tapas en cada establecimiento participante durante todo el fin de semana, y por supuesto de las cartas específicas que los 32 bares y restaurantes pondrán a disposición de sus clientes hasta el 10 de junio, fecha en la que finalizará.
