Fiesta gastrónomica, los garbanzos y el mosto de Trebujena
- Localidad: Costa Noroeste - Trebujena
- Fecha: 16/11/2010
- Fuente: guiadecadiz.com
La fecha de celebración de este año es el 5 de Diciembre.
Nació del rescate de un plato de los años cuarenta y más de 12.000 personas acuden cada año a Trebujena para celebrarlo y brindar por el vino joven.
Todo empezó en 1979 con la I Fiesta-Concurso de Cocina y Mosto para celebrar la llegada del vino joven, impulsar la Semana Cultural del municipio y celebrar un día de convivencia vecinal. Pero se superaron todas las previsiones.
La clave está en el guiso de los garbanzos y sobre todo en el ingenio. Ni son grandes como conejo, ni lo llevan como ingrediente, pero están deliciosos. Un plato de posguerra, de aquellos tiempos en los que se compensaba con imaginación la falta de alimentos. Y los garbanzos se acompañaban con arroz, con ajo, se le añadía laurel, perejil, azafrán, sal y vino….. ¡y sabían a garbanzos con conejo!.
El 5 de diciembre, muy temprano, comienza el ir y venir de los cocineros, de los ayudantes, del jurado, de los visitantes. Todo un espectáculo entorno a las más de cien fogatas en las que se cocinarán al aire libre el plato más popular de Trebujena. Y el autor del guiso más exquisito se convertirá en Cocinero Mayor de la Villa.
Más de 20.000 kilogramos de leña, 3.000 litros de mosto y más de 200 kilos de garbanzos para que nadie se quede sin probar el plato más conocido de esta localidad generosa, que también ofrece al visitante sardinas, carnes y otras tapas. Y por supuesto, garbanzos en una gran variedad de estilos.
El concurso se celebra en el recinto ferial de Trebujena –que cuenta con un aparcamiento para unos 3.000 vehículos -y concluye a las dos y media de la tarde, pero el bullicio continúa hasta mucho después en la caseta municipal y en torno al centenar de peñas.
Coincidiendo con el concurso se pueden adquirir productos artesanos de la zona en la muestra de empresas: dulces, quesos, una gran variedad de vinos pero también plantas, muebles hechos a mano o artículos de mimbre y decoración.
Y sobre todo es una oportunidad estupenda para conocer este pueblo y su entorno, que fascinó a Steven Spielberg y se hizo famosa por su horizonte, por sus marismas y sus atardeceres hasta convertirse en escenario de “El imperio del Sol”.
