La fiesta de los garbanzos y el Mosto de Trebujena
- Localidad: Costa Noroeste - Trebujena
- Fecha: 25/11/2011
- Fuente: Guía de Cádiz
Se trata de un plato “rescatado” de los años cuarenta, donde la falta de alimentos en la posguerra se compensaba con la imaginación. Los garbanzos se acompañaban con arr...oz, ajo, laurel, perejil, azafrán, sal, vino…¡y sabían a garbanzos con conejo!
El autor del guiso más exquisito se convertirá en Cocinero Mayor de la Villa.
Volverán a competir más de un centenar de grupos, la mayoría con nombres muy divertidos, que rivalizan por hacerse con el título de Cocinero Mayor de la Villa, galardón que el jurado (formado por expertos en guisos) que otorga a los mejores garbanzos como conejo realizados. Mientras el jurado delibera la decisión, cada peña va repartiendo su guiso a todo el que quiera probarlo. El título es ratificado por el propio pleno municipal de Trebujena y el ganador lo ostenta durante un año, hasta la próxima festividad. Esto ocurre sobre las dos del mediodía, y de ahí la fiesta se traslada a las peñas hasta la noche.
La celebración organizada comenzó en el año 1979 y, a día de hoy, más de 12.000 personas acuden cada año a Trebujena, una comarca de la costa noreste de Cádiz. El concurso se celebra en el recinto ferial de la capital -que cuenta con aparcamiento para unos 3.000 vehículos-. Desde las 8 de la mañana, cocineros, ayudantes, jurado y visitantes se reúnen el 5 de diciembre en torno a las fogatas en las que se cocina, al aire libre, el plato más popular de esta localidad.
La clave está en el guiso de los garbanzos y sobre todo en el ingenio. Ni son grandes como conejo, ni lo llevan como ingrediente, pero están deliciosos.
Más de 20.000 kilogramos de leña, 3.000 litros de mosto (para acompañar) y más de 200 kilos de garbanzos en una gran variedad de estilos para que nadie se quede sin probar bocado.
Coincidiendo con el concurso se pueden adquirir productos artesanos de la zona en la muestra de empresas: dulces, quesos, una gran variedad de vinos pero también plantas, muebles hechos a mano o artículos de mimbre y decoración.
Y sobre todo es una oportunidad estupenda para conocer este pueblo y su entorno, que fascinó a Steven Spielberg y se hizo famosa por su horizonte, por sus marismas y sus atardeceres hasta convertirse en escenario de “El imperio del Sol
