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Viernes 21 de Noviembre de 2008
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Tierra
adentro, la "cocina del Estrecho"
se enriquece con los productos
del campo y la abundante caza,
plasmándose en elaboraciones
de gran genuidad como las "sopas
barreñas", una variante
de la popular y extendida sopa
de tomate gaditana que es típica
de Los Barrios; el "pollo
a la sanroqueña" y
los guisos de chivo, cabrito,
venado, perdiz y conejo que son
propios de Jimena y Castellar
de la Frontera.