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ampliar informaciónEn la cocina sanroqueña encontramos los productos propios de sus huertas como legumbres, hortalizas, verduras y frutales. Además por su contacto con la costa, en la barriada de Campamento, posee variados ingredientes para platos marineros: almejas, coquinas, carabineros, urtas, brecas, rascacios, o rayas.
Se elaboran recetas diversas de guisos de pescados, dando lugar a los platos conocidos como róbalo al limón, a la sal, fritura variada, raya en amarillo y otros de productos del campo como el pollo a la sanroqueña.
La Plaza de Armas fue en principio la Plaza Mayor de San Roque, el suelo era de arena y aquí se celebraban los espectáculos taurinos; cuentan que aquí dio el primer pase de muletas Manuel Ballón “El Africano” en 1720. La plaza se creó como tal, con el suelo enlosado, en el año 1846. Se cree que su nombre procede de una escuela de esgrima que hubo aquí y a que sus alumnos practicaban este arte en la plaza.
El Palacio de los Gobernadores es uno de los edificios más importantes de San Roque.
Es de arquitectura civil neoclásica y data del siglo XVIII, alberga el Museo Luis Ortega Brú y la Galería de Arte Municipal. Fue la sede de la Comandancia Militar del Campo de Gibraltar en el Siglo XVIII.
La actual Fuente María España, situada entre el casco histórico de San Roque y el Pinar del Rey data de 1776, aunque la fuente original de este manatial se construyó en 1725.
El Museo Taurino Ciudad de San Roque fue inaugurado el 31 de marzo de 2002 y supone un foco de atracción para todos los aficionados e interesados en el mundo taurino y en la historia de la Plaza sonroqueña, una de las más antiguas de España.
La Plaza de Toros de San Roque, construida en 1853, es una de las más antiguas de Andalucía y la más antigua de la provincia de Cádiz. Su diseño fue basado en la Plaza de la Real Maestranza de Ronda, aunque dispone de detalles arquitectónicos únicos. De hecho, se cuenta que un error en los cálculos del arquitecto (un maestro de matemáticas local) fue la causa de que esta plaza sea la única sin callejón, ya que no había espacio para construirlo.
La nueva Casa Consistorial de San Roque está situada en uno de los pabellones militares del antigua Cuartel Diego Salinas. Existió un cuartel del Ejército aquí desde 1776 y finalmente cerró sus puertas en 1995 con la marcha del regimiento Pavia 19.
El actual complejo municipal alberga la Biblioteca Central, la Escuela Oficial de Idiomas, el Club de Trabajo, el CADE, Jefatura de la Policía Local, Alcaldía, OMIC (Oficina Municipal de Información al Consumidor), etc.
La nueva Ermita es de 1801 y arquitectura neoclásica, en su interior alberga la imagen de San Roque.
En la cuarta semana de abril se celebra la Romería de San Roque, cuando se saca en procesión a esta imagen. El itinerario comienza en el templo hacia el Pinar del Rey y termina otra vez en este lugar santo.
En 1735, una vez consolidada la población se inició la construcción de la Iglesia Santa María La Coronada sobre los cimientos de la antigua ermita de San Roque en torno a la que se asentaron los gibraltareños tras su salida del Peñón a la caída de éste en manos de las tropas británicas en 1704.
La Capilla de Nuestra Señora de la Visitación data del siglo XVIII, concretamente de 1776. Es de estilo neoclásico.
El templo alberga la imagen del Nazareno recuperado de Gibraltar. Entre otras imágenes cabe destacar las de Nuestra Señora de las Angustias y la Virgen de los Dolores que se procesionan en la Semana Santa de San Roque.
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Conocer y comprender la obra del insigne imaginero Luis Ortega Brú tiene una cita obligada en San Roque. En esta ciudad natal del artista, en el Palacio de los Gobernadores, se expone la colección de escultura más amplia del autor.