GASTRONOMíA

RUTA DE LA TAPA DE CHIPIONA 2014

Dieciocho bares y restaurantes participantes, dos más que el año anterior, ofrecerán los viernes, sábados, domingos y festivos tres tapas a concurso, en las categorías tradicional, innovadora y al moscatel, a un precio de dos euros por tapa y que podrán degustarse del 14 de marzo al 27 de abril.

Los establecimientos participantes ofrecerán por este orden, tradicional, innovadora y al moscatel, las siguientes tapas: Bar Casa Augusto "Menudo Marinero", "Huevos al Corral" y "Caramelos de Moscatel". Bar la Ika "Pavía de Merluza", "Crêpes de setas con pasas" y "Costillas de Cerdo". Casa Ricardo-El Náutico "Tortillitas de Camarones", "Buñuelos de Galeras" y "Choco al Moscatel". Bar Muelle-Casa Luís Pez sapo en Sobrehusa", "Pudin de la Mar a las Tres Texturas" y "Carne al Moscatel con Crema de Chicharro". Restaurante El Pinar-Periky ofrece "Arroz Negro con Tallarines de Choco", "Mimosa de Berenjena con crema de Queso y Langostino Parrillado" y "Canelón Crujiente Relleno de Magret, Manzana y Foie sobre Salsa de Moscatel de Pasas". "Pulpitos con Sanfaina", "Ensalada Tibia de Calamares, Patatas y Garbanzos" y "Mini - Hamburguesa de Ibéricos con Cebollita Caramelizada con Moscatel" ofrece el Bar Paquito y Bar Casa Juan "Fideos Con Langostinos", "Lomos de Bacalao en Salsa de Ortiguillas" y "Albóndigas de Corvina y Gambas".

Hotel Monterrey Costa ofrece "Papas con Choco", "Ensaladilla de Galera con Aires de Fino" y "Milhoja de Carrillada al Moscatel", Restaurante-el Camarote "Chocos Guisados", "Mar y Montaña: Pulpo con Carne de Cerdo" y "Bacalao confitado y Cebolla en Tempura con Reducción de Moscatel" y la Taberna La Kedá "Garbanzos con Conejo", "Morcilla de Arroz y Cebolla Caramelizada" y "Chorizo Patatero al Infierno de Moscatel". Cervecería Chamai tendrá "Menudo", "Crêpes de Langostino, Espinacas y Aceite de Albahaca" y "Montadito de Carne Mechada al Moscatel" y Bar Volapie "Habas con Jamón", "Falso Helado de Carne de Toro" y "Delicias de Pollo con Manzana y Reducción de Moscatel".

En el Bar Trebujena se podrá degustar "Potaje de Alubias pochas con Almejas", "Revuelto de Alcauciles con Ortiguillas, Ajo confitado y Crujiente de Alcachofas" y "Costillas de Cerdo Marinadas en moscatel con Patatas Puente Nuevo" mientras que en el Bar Restaurante Faro de Chipiona "Sangre con tomate", "Estofado de venado con chocolate y crujiente de jamón sobre patatas confitadas" y "Falda de Ibérico rellena de jamón y verduras frescas, con chimichurri de frutos secos y reducción de moscatel".

El Bar Potalazo propone "Judiones del barco con atún de la almadraba", "Sashimi de salón sobre cama de aguacate" y "Presa ibérica con manzana caramelizada en salsa de moscatel", en Bar el Mentidero "Codillo de cerdo ibérico con patatas a lo pobre", "Ensaladilla de pulpo con ali-oli de pimentón de la vera" y "Piruletas de pollo con aromas de moscatel de la abuela". El Bar La Caleta "Garbanzos con espinacas", "Ensaladilla de chipirones con ali-oli de remolacha" y "Chupa-chups de queso cheddar con aroma de moscatel" y el Bar La Julia "Guiso marinero", "Trampantojo de huevo frito" y "Albóndigas de ternera con salsa de yogur al moscatel"

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