GASTRONOMíA



XX RUTA DEL ATÚN DE CONIL

  • Localidad: Conil de la Frontera
  • Fecha: 06/05/2016 - 06/06/2016

La XX edición de “LA RUTA DEL ATÚN” tendrá lugar del 6 de mayo al 6 de junio. Ronqueo, show cooking, tapas muy económicas...

El objetivo, como en años anteriores, es dar a conocer la rica Gastronomía local y sus establecimientos, a través de un producto autóctono, el Atún Rojo de Almadraba.

La almadraba es un arte de pesca milenario y sostenible que se “cala” frente a la costa conileña. “La almadraba” es como un laberinto de redes, cercano a la costa, donde entran los atunes, que van hacia el Mediterráneo.
El atún rojo salvaje, que es el que se pesca en Conil, es un producto de altísima calidad, exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente, excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, rico en vitaminas A, B y D, y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3 (anti-colesterol). Es pues un inmejorable referente que nos permite cumplir nuestro objetivo de promoción de la Gastronomía local.

 “LA RUTA DEL ATÚN” se celebrará del 6 de mayo al 6 de junio, organizada por el Patronato Municipal de Turismo y la Asociación de Jóvenes Restauradores.

La Ruta, como años anteriores, consiste en la disposición de cartas específicas de platos elaborados con atún rojo de almadraba, que estarán disponibles en cada uno de los 33 bares y restaurantes participantes. Durante un mes, los clientes podrán disfrutar de más de 200 formas de comer atún, en platos más innovadores, o los guisos y formas tradicionales.

Aunque en fechas anteriores a la Ruta se celebrará el tradicional Concurso Gastronómico, la Ruta en sí dará comienzo el día 6 de mayo, con la inauguración, un ronqueo de atún, cortesía de la empresa Petaca Chico S.L., y la degustación de más de 11000 tapas puestas a disposición por los restaurantes y bares participantes. El acto dará comienzo a las 12,30 de la mañana en el patio de la Chanca, y tras el ronqueo se procederá a la apertura de los 33 stands, uno por participante, distribuidos a lo largo de la plaza de Santa Catalina y el recinto de la Torre de Guzmán. Las tapas tendrán un precio de 2 €, y los beneficios de la recaudación se destinarán, como años anteriores, a asociaciones de solidaridad de la población.

Durante esta muestra se inaugurará también una exposición que recoge fotos de los platos galardonados en el Concurso Gastronómico, que puede dar una idea cierta de la gran variedad que ofrece es su preparación el atún de almadraba, elaborado por los profesionales conileños. La exposición estará abierta al público en el Centro Cultural de Santa Catalina durante ese día y hasta el domingo día 15.

Con motivo de la conmemoración de los XX años, durante la muestra de la tapa habrá diferentes actividades de animación, photocalls y bodypainting.

A lo largo del mes se han programado distintas actividades y conferencias, tanto de empresas privadas que se han sumado con rutas y ofertas de actividades a la conmemoración, como actividades de la propia organización, como la conferencia del historiador Antonio Santos “Las almadrabas gaditanas durante la Revolución Liberal del siglo XIX”.

Ver programación Ruta del Atún

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