GASTRONOMíA


XXII RUTA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE CONIL

  • Localidad: Conil de la Frontera
  • Fecha: 04/05/2018 - 04/06/2018

La XXII edición de LA RUTA DEL ATÚN tendrá lugar del 4 de mayo al 4 de junio. Ronqueo, show cooking, tapas muy económicas...

El objetivo, como en años anteriores, es dar a conocer la rica Gastronomía local y sus establecimientos, a través de un producto autóctono, el Atún Rojo de Almadraba.

En esta edición se contará con la participación de 36 bares y restaurantes de la localidad, que durante el mes de duración de la ruta dispondrán en sus establecimientos de cartas específicas con el atún de almadraba como protagonista, y que suman más de 300 formas de comer atún. Una extensa oferta para todos los paladares, que incluye recetas tradicionales y también platos innovadores.

Las actividades que se desarrollarán a lo largo de este mes junto a las degustaciones en los establecimientos supondrán una auténtica fiesta del atún, coincidiendo con el período en que los atunes pasan por el litoral de Conil, viajando desde el Atlántico Norte camino del Mediterráneo, en una ancestral migración que ya conocieron y aprovecharon los fenicios habitantes de nuestras costas. Así, además de los actos más puramente gastronómicos como el concurso gastronómico o la muestra de la tapa que sirve como inauguración, podremos disfrutar durante ese mes de música, flamenco, exposiciones, cine, debates, show cookings, paddle surf... Durante este mes se podrá disfrutar también de rutas teatralizadas gratuitas, en las que los interesados que se apunten en la Oficina Municipal de Turismo hasta completar aforo podrán realizar un entretenido paseo por los rincones del casco histórico más vinculados al atún, acompañados de unos guías de excepción, la duquesa y el pícaro. Como novedad, la primera edición del Festival “Entre Almadrabas”, este año dedicado a Japón y su vinculación con Conil a través de la almadraba y el atún. Ver información del Festival "Entre Almadrabas"

En la jornada de inicio de esta ruta, el viernes 4 de mayo, cada establecimiento que participa, tendrá un código QR, que permitirá consultar el origen e itinerario seguido por cada pieza de atún antes de poderse degustar. Una apuesta por la trazabilidad del producto que se está degustando, en la que se incorpora el nombre del barco que lo capturó o la almadraba de dónde ha salido, ya que puede ser de Conil o Barbate, que son comercializadas por las empresas Gadira y Petaca Chico.

Tras ello los 36 participantes ofrecerán una tapa como muestra de sus cartas en stand situados en la Plaza de Santa Catalina y Torre de Guzmán. Finalizada al inicio de la tarde la muestra, ya se podrá degustar esas 300 formas de comer atún en los restaurantes participantes hasta el 4 de junio

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La almadraba es un arte de pesca milenario y sostenible que se "cala" frente a la costa conileña. La almadraba es como un laberinto de redes, cercano a la costa, donde entran los atunes, que van hacia el Mediterráneo.
El atún rojo salvaje, que es el que se pesca en Conil, es un producto de altísima calidad, exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente, excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, rico en vitaminas A, B y D, y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3 (anti-colesterol). Es pues un inmejorable referente que nos permite cumplir nuestro objetivo de promoción de la Gastronomía local.

La Ruta, como años anteriores, consiste en la disposición de cartas específicas de platos elaborados con atún rojo de almadraba, que estarán disponibles en numerosos y restaurantes participantes. Durante un mes, los clientes podrán disfrutar de más de 200 formas de comer atún, en platos más innovadores, o los guisos y formas tradicionales.

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