GASTRONOMíA



I RUTA DEL ATÚN DE LA LINEA

  • Localidad: La Línea de la Concepción
  • Fecha: 09/05/2019 - 12/05/2019
  • Precio: 3 euros la tapa

En la ruta participan veintidós establecimientos de hostelería no solo del centro, sino también de Santa Margarita, Alcaidesa, Atunara y La Velada, y tres instalados en el Mercado de la Concepción. Todos ellos contarán con la misma materia prima, atún rojo de almadraba de un mismo proveedor de Barbate, para idear una tapa con alto nivel de elaboración y una presentación cuidada.

Entre los incentivos, el público tendrá un "tapaporte" que dará opción a premios a quienes completen seis sellos. Los bares y restaurantes optarán a un premio popular otorgado por las votaciones de los clientes que alcancen los seis sellos, y otro profesional para la mejor tapa de la ruta que decidirá un chef especializado en atún. También habrá premio para la promoción previa en redes sociales: una cena para dos personas, el 8 de agosto, elaborada por Dani García y valorada en 500 euros.

PROGRAMACIÓN

La I Ruta del Atún dará comienzo el próximo jueves, 9 de mayo, a las 11.00 horas, en la zona de pescadería del Mercado Municipal de la Concepción. Este emplazamiento acogerá una serie de actividades complementarias a la ruta propiamente dicha en la que participarán veintidós bares y restaurantes.

El 9 de mayo, tras la presentación oficial del evento, se realizará en el mercado el despiece, o ronqueo, de un atún rojo salvaje de la costa gaditana, a cargo de la empresa barbateña Gadira. Asimismo, actuará Rafa Gutiérrez, con un tributo a Manuel Carrasco, y se podrá contemplar una exposición de fotografías antiguas de la almadraba de La Línea, que estará abierta durante toda la ruta.

El viernes, día 10, y el sábado, 11 de mayo, algunos de los establecimientos participantes en la ruta, como Restaurante Gaspar de Zahara de Los Atunes, Virgen de la Luz, Cervecería Ruda, Chiringuito Dblanco, Chiringuito La Luna, Bar Carlos y Eduardo y La Taberna, realizarán de cara al público demostraciones culinarias, o showcooking, desde las 11.00 de la mañana. Durante las mismas, se instalará una pantalla que permitirá al público ver todo el proceso.

Esta iniciativa, organizada por la Asociación Linense de Autónomos de Hostelería (Alaho), cuenta con la colaboración de las delegaciones municipales de Comercio y Mercado y se celebrará entre el 9 y el 12 de mayo.

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