GASTRONOMíA


XI RUTA DEL ATÚN ZAHARA DE LOS ATUNES

  • Localidad: Zahara de los Atunes
  • Fecha: 14/05/2019 - 19/05/2019
  • Dirección web: http://rutadelatun.com/
  • Precio: 4,50 euros la tapa con la bebida incluida

Del 14 al 19 de mayo, Zahara de los Atunes se convierte en un hervidero de actividades de todo tipo con su Ruta del Atún. Para no perdérsela.

La influencia de tener una Almadraba milenaria y unos espectaculares creadores gastronómicos, hace que muchas personas se movilicen hacia este precioso rincón gaditano, para de gustar sus pequeños tesoros de atún. Enciende todos tus sentidos, iluminan los ojos, nos conquista por el olor y nos llevan a otro mundo por la mezcla de sus sabores.

Cada establecimiento participa en un concurso gastronómico dedicado al Atún de Almadraba. En dicho concurso no solo participa el establecimiento, sino que además hay premios para todas aquellas personas que participen dando su voto a la mejor tapa.

La almadraba es un arte para la pesca del atún, la más simple de las cuales consiste en situar dos barcos a cierta distancia entre los que se cala una red somera sujetada con un palangre en la que se recogen los peces, atunes y otros que puedan llegar. Gracias a que hasta que se suben al barco siguen vivos, en el acto se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeñas o inútiles.

Entre los barcos y sobre la red bajan los pescadores más experimentados que se dedican a seleccionar los atunes que pueden pesar unos 200 kilos. La pieza elegida es desangrada, luego sus compañeros sobre el barco le clavan arpones y entre tres o cuatro hombres es subido a bordo, esto se repite con cada pieza.

Ruta del Atún 2019

Contará con la participación de 45 negocios hosteleros de la localidad gaditana. Una carpa de 400 metros cuadrados en el interior del recinto amurallado servirá de meeting point, lugar de celebración de conciertos y eventos además de ludoteca para los más pequeños.

Durante cinco jornadas, el atún rojo de almadraba volverá a convertirse aún más protagonista de una población que ha convertido este 'oro rojo' en toda una seña de identidad.

Respecto a ediciones anteriores, la Ruta del Atún de Zahara de este año presentará diversas novedades, este año se va a contar con la participación de 45 negocios que, distribuidos por todo el pueblo, conformarán una ruta que permitirá visitar la población al tiempo que se disfruta de su gastronomía a sólo 4,50 euros la tapa con la bebida incluida.

Cata ciega y jurado del concurso

En la XI Ruta del Atún de Zahara participarán en esta edición 45 negocios hosteleros que, en la jornada del miércoles 24 de abril, tendrán que llevar a concurso sus creaciones y, un jurado compuesto por profesionales de la cocina como Carlos Navarro, Diego Gallego, Álvaro Arbeloa, Toshigo o José Luis García.

En el concurso el jurado no solo tendrá que valorar el sabor de las propuestas sino también las texturas y creatividad de los participantes y cuyos galardones se entregarán en la jornada de clausura de la XI Ruta del Atún de Zahara.

Una aplicación para dispositivos móviles

Como otra de las novedades de la XI Ruta del Atún de Zahara, próximamente saldrá en las plataformas para dispositivos móviles una aplicación en la que aquellos visitantes del evento podrán valorar y puntuar las tapas de atún rojo de almadraba que tengan la oportunidad de probar y, junto con el clásico 'tapaporte' serán las dos opciones que tendrán los 'atuneros' para poder sentirse también parte del evento.

Conciertos, actividades y talleres

En el recinto amurallado de Zahara de los Atunes, para la celebración de la XI Ruta del Atún se va a instalar por primera vez una carpa poligonal de 400 metros cuadrados donde el objetivo es que converja el público asistente al evento y quede establecido como meeting point en el que poder disfrutar de conciertos, talleres, demostraciones y demás actividades lúdicas una vez queden cerrados los horarios de degustación de las tapas.

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