Bodegas Tradición está dedicada en exclusiva a los Vinos de Jerez más añejos calificados por el Consejo Regulador. Sus caldos están catalogados como V.O.S. - Very Old Sherry con más de 20 años de vejez - o V.O.R.S. - Very Old Rare Sherry con más de 30 años de vejez.
La bodega, que data del siglo XIX, se encuentra localizada en el casco histórico de Jerez, dentro de la zona que en su día constituyó la ciudad amurallada en época del reino musulmán. De ventanas pequeñas, muros gruesos, suelos de arena y piedra, grandes alturas de techo y poca luz, la bodega es fiel reflejo de la tradición arquitectónica de finales del siglo XVIII y principios del XIX.
Con su situación en uno de los puntos más altos de Jerez y con orientación sureste, típica de las bodegas de la zona, las instalaciones reciben la influencia de los vientos predominantes así como una mínima exposición al sol y máxima humedad, lo que facilita la conservación y maduración de los vinos.
