XXVIII ERIZÁ POPULAR (ERIZADA) - Gastronomía | Agenda de Guía de Cádiz

GASTRONOMíA



XXVIII ERIZÁ POPULAR (ERIZADA)

  • Localidad: Cádiz
  • Lugar: Barrio de la Viña
  • Fecha: 07/01/2018
  • Horario: Desde las 13.00 h
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Este evento multitudinario tiene lugar el 7 de enero en pleno Barrio de la Viña, barrio carnavalero por excelencia y origen de muchas de las agrupaciones.

La calle de la Palma, sin duda la más cantada en el carnaval con la Playa de la Caleta al fondo, se llena de público que esperan impaciente el inicio del concurso de agrupaciones.

El erizo de mar es un marisco cubierto de púas. Se abre con un cuchillo y se come crudo. Sólo se aprovecha su carne rojiza, lo que hay que hacer con sumo cuidado para no llevarnos una púa de acompañamiento. Su sabor es intenso y sabroso.

Se tiene previsto repartir 650 kilos de erizos regados con 15 cajas de manzanilla y cerveza Cruzcampo. Al igual que ocurrió con la Ostionada, el éxito de las primeras ediciones obligó a cambiar de ubicación el acto gastronómico en sí. En 1980, la sede de la peña El Erizo era el escenario de la Erizada, pero la afluencia de público fue tal que obligó a los organizadores a sacarla a la calle para tener más espacio.

La celebración viñera estará dedicada a José Barberá 'Chele', en reconocimiento a su labor como colaborador desde los orígenes de esta fiesta que llegará a su XXXVIII edición. La Erizada contará con las actuaciones de las chirigotas de Cádiz 'Cai de mi Arma (7,20)' y 'Los campeones', la de Aguilar de la Frontera (Córdoba) 'El rubio de la derecha', el coro juvenil 'Los emisarios' y la antología 'Los cleriguillos'.

La erizada y ostionada son los actos culinarios principales y más multitudinarios que preceden al Carnaval de Cádiz, aunque son muchas las peñas y asociaciones que organizan sus propios actos gastronómicos a menor escala.

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