“SENDA DE LAS MARITATAS” - Gastronomía | Agenda de Guía de Cádiz

GASTRONOMíA



“SENDA DE LAS MARITATAS”

sites/default/files/2011/agenda/gastronomia/SENDA_DE_LAS_MARITATAS/sendadelasmaritatas.jpg
“Hemos conseguido recuperar palabra y el concepto de Maritata como sinónimo popular de tapa de una especialidad gastronómica, pero sobretodo el programa en el que se enmarca, “Cádiz Gusta” ha hecho posible que la cocina de calidad movilice a la gente de toda la Bahía para conocer el sabor de platos que se habían perdido o estaban a punto de desaparecer”, ha destacado Federico Pérez Peralta, responsable de la Oficina del Bicentenario 1810-1812, al presentar la tercera edición de la “Senda de las Maritatas” que se prolongará hasta el 15 de abril, en las cuatro ciudades donde se volverá a celebrar: Cádiz, San Fernando, Puerto Real y Chiclana.

“El programa “Cádiz Gusta” se va a mantener después de 2012, porque ha interesado a un público que ha descubierto platos originales y sabrosos, y porque los cocineros y restaurantes participantes han mostrado su disposición a contribuir a mantener la cocina histórica de la Bahía de Cádiz”. 

“La “Senda de las Maritatas” se ha consolidado, como lo demuestra el hecho de que se haya alcanzado en esta tercera edición el número de sesenta establecimientos. Este año además es como un ensayo general de 2012”, ha recordado Manuel Ruiz Torres, coordinador de la actividad que comenzó “mucho antes, hace unos siete años con una tarea de investigación, de ratón de biblioteca, con lo que tiene de emocionante descubrir referencias culinarias de las que se tenía noticia por un libro… La segunda fase, la de transmitir estas técnicas y recetas a los profesionales, fue fácil gracias a la colaboración de la Escuela de Hostelería “Fernando Quiñones” de Diputación, en especial de Mercedes López y Carlos Goicoechea, y la tercera etapa es la que ahora llega, que es la de dar la oportunidad al público de probar el tasajo, la empanada de choco en su tinta, el gazpacho sin tomate, los escabeches de pescado con jengibre que desaparecieron a mitad del siglo XIX, o el pan de arroz…”

Colaboran con la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de Diputación la Escuela de Hostelería de la IPG “Fernando Quiñones” y Cajasol como entidad patrocinadora, además de los Ayuntamientos de las ciudades participantes en “La Senda de las Maritatas”.

Como en ediciones anteriores, los clientes que lo deseen podrán optar al sorteo de dos almuerzos para dos personas en el Restaurante “Fernando Quiñones” de la Escuela de Hostelería de Diputación. Para eso tendrán que ir completando un libreto con el sello de los bares y restaurantes incluidos en la senda y además votar por su maritata preferida.

Los libretos están disponibles en los establecimientos colaboradores y en la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de Diputación, en la Plaza de San Antonio, 14, en Cádiz. 

Los libretos cumplimentados podrán remitirse por correo a la Oficina del Bicentenario, en Cádiz, o presentarse en las siguientes direcciones:

Cádiz: Oficina del Bicentenario 1810-1812 de Diputación de Cádiz. Plaza San Antonio, 14, en esta dirección personalmente o por correo postal.

Chiclana: Oficina Municipal de Turismo. Calle de La Plaza, 3.

Puerto Real: Oficina Municipal de Turismo. Plaza Poeta Rafael Alberti, 4.

San Fernando: Oficina Municipal de Turismo. Calle Real, 24, locales 4 y 5.
Estos son los participantes:
ANTIGUA PARRA DEL VEEDOR

C/ Plata, 2, Bajo. Esq. Veedor 11003-Cádiz Día cierre: miércoles
Sangre en tomate 2 euros
Carne mechada 2 euros 

ARSENIO MANILA
Paseo Marítimo, 12 11010-Cádiz Día cierre: Ninguno
Sopa de pan 2,5 euros
Mohama de Barbate 2,5 euros 

ASADOR PUNTAPARRILLA
Paseo Marítimo esq. Cortadura 11011-Cádiz Día cierre: Martes Costilla a la parrilla de carbón 2 euros
Criollo de pollo a la parrilla 2,2 euros
Ropavieja 2 euros
Poleá casera (postre) 3 euros

BAR RESTAURANTE “TAPISTERÍA Taller de Tapas”
Paseo Marítimo, 30 11011-Cádiz Días cierre: Lunes y las noches de Martes, Miércoles, Jueves y Domingo
Pamplinas de cazón a la gaditana (Gachuela de cazón con vinagreta de adobo sobre arranque roteño y virutas de payoyo) 5 euros

BAR LA MEZQUITA
Av. Marconi, 17 11011-Cádiz Día cierre: Lunes no festivos Pechuga de pollo rellena con salsa de champiñones 2,9 euros
Albóndigas de marisco en salsa de pimiento del piquillo 2,5 euros
Tortilla de patatas de Cádiz de chorizo y morcilla 2 euros 

BAR PICCOLA
C/ San José, 4 11004-Cádiz Día cierre: Ninguno
Gazpacho andaluz 2,5 euros
Patatas con choco 2 euros
Solomillo en salsa 2 euros
Albóndigas de ternera 2 euros

BAR TERRAZA (BARRA)
Plaza Catedral, 3 11005-Cádiz Días cierre: Domingo noche y lunes completo
Papas aliñás con atún 2 euros
Anchoas fondo salmorejo 2,5 euros
Surtido serrano 3,5 euros 

CAFÉ BAR BAHÍA
Avda. Ramón de Carranza, 29 11006-Cádiz Días cierre: Sábados noche y domingos
Papas con carne 1,8 euros
Costillas de cerdo en adobo 1,8 euros 

CAFÉ BAR CARDENAL
C/ Cardenal Zapata, 7 11005-Cádiz Día cierre: Lunes
Atún en escabeche de naranja 2,9 euros
Pisto con bacalao 2,5 euros
Croquetas de espinacas y piñones 2,5 euros
Tosta de boquerón y puré de tomate y ajo 3,9 euros

CAFETERÍA RESTAURANTE 1812
C/ San Francisco, 7 11004-Cádiz Día cierre: Lunes 
Huevos de fraile 2,3 euros
Sangre con tomate 2,5 euros
Guiso de fideos con boquerones 2,5 euros
Sopa de tomate 2,5 euros

D´CÓRDOBAS
C/ Cánovas del Castillo, 20 11001-Cádiz Días cierre: Domingos tarde y lunes
Pulpo asado con papa arrugá y mojo picón 3,5 euros
Garbanzos con langostinos 2,3 euros
Tosta sardina de la bahía en salsa de alioli 2,9 euros 

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Sacramento, 39 11001-Cádiz Día cierre: Miércoles
Carrillada 2,2 euros
Carne al toro 1,9 euros 

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Brasil, 1 11009-Cádiz Día cierre: Ninguno
Carrillada 2,2 euros
Carne al toro 1,9 euros 

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Antulo. Junto Plaza San Juan de Dios 11006-Cádiz Día cierre: Ninguno
Carrillada 2,2 euros
Carne al toro 1,9 euros 

EL TELESCOPIO – LA TABLA RESTAURANTE
C/ Dr. Herrera Quevedo, 2 11010-Cádiz Día cierre: Miércoles
Albóndiga de queso con cebolla crujiente y tomate confitado 2 euros
Solomillito relleno de dátiles con jamón ibérico 2 euros 

LA ABUELA ELFRIDES
Plaza de San Agustín 11005-Cádiz Día cierre: Domingos
Pionono de pulpo a la gallega 4 euros
Entrecot argentino confitado al vacío 5 euros
Paté de conejo escabechado 4 euros
Humita 3 euros

LA CATEDRAL TAPAS Y VINOS
Plaza Catedral, 7 11005-Cádiz Día cierre: Ninguno
Lomo en manteca 1,8 euros
Chicharrones especiales 1,8 euros 

LA FAVORITA
C/ Mesón, 8 11005-Cádiz Día cierre: Domingos
Albóndigas de espinacas 1,8 euros
Tosta de cebolla 1,8 euros
Tosta de berenjena 1,8 euros 

LA TABLA CERVECERÍA
C/ Ciudad de Santander, 2 11007-Cádiz Día cierre: Miércoles
Albóndiga de queso con cebolla crujiente y tomate confitado 2 euros
Solomillito relleno de dátiles con jamón ibérico 2 euros 

LO NUEVO DE ANA
C/ Cristóbal Colón, s/n 11005-Cádiz Día cierre: Domingo noche
Matambrito 4 euros
Empanadillas de atún (2 unidades) 3 euros
Albondiguillas en salsa de puerro 3,5 euros
Bacalao gratinado al alioli 6,5 euros

LUMEN RESTAURANTE
Av. Andalucía esq. Dr José Manuel Pascual y Pascual 11008-Cádiz Día cierre: Lunes
Arroz con bacalao 3 euros
Solomillo en salmuera 2,5 euros
Bombas de 1812 2,5 euros 

MANILA 1969
Avenida de Portugal, 36 11007-Cádiz Día cierre: Ninguno
Papas negras aliñás 1,7 euros
Ropa nueva 1,7 euros 

MESON LA CARTUJA
C/ Abreu, 7 -11 11002-Cádiz Días cierre: Lunes no festivos y de domingo a jueves por la tarde
Bienmesabe de la Isla 2,4 euros
Berza gitana del cortijo Los Rosales 2 euros
Papas aliñás Alfonso XII 1,8 
Constitución 1812 de zanahorias 1,8 euros

RESTAURANTE – ARROCERÍA LA PEPA
Paseo Marítimo, 14 11010-Cádiz Días cierre: Noches del domingo, lunes, martes y miércoles
Pan de ventera con ajo de bacalao 1,8 euros
Puchero entomatao 2,5 euros
Menestra de chícharos con habas con huevo y jamón 2 euros 

RESTAURANTE ARTESERRANO
Paseo Marítimo, 2 11009-Cádiz Día cierre: Ninguno
Atún mechado en manteca 2,3 euros
Costilla de cerdo a la miel 2,4 euros
Menudo a la gaditana 1812 2,1 euros
Fricasea de pollo con verduras 2,1 euros

RESTAURANTE BALANDRO
Alameda Apodaca, 22 11004-Cádiz Día cierre: Ninguno
Sopa de tomate al aroma de hierbabuena con queso de cabra y trigueros 3 euros
Conejo de campo al chocolate 5 euros 

RESTAURANTE EL BEATO
C/ Beato Diego de Cádiz, esq. Dr. Zurita 11004-Cádiz Día cierre: Ninguno
Sangre en tomate 2,5 euros
Pollo guisado iberoamericano 2,5 euros
Salmorejo payoyo de la Sierra 2,5 euros
Buñuelos de acelgas 2,5 euros

RESTAURANTE EL FARO DE CÁDIZ (BARRA)
C/ San Félix, 15 11002-Cádiz Día cierre: Ninguno
Láminas de berenjenas con puré de garbanzos al aceite oliva (media ración) 7,2 euros
Tortilla de patatas con mojama 2,5 euros 

RESTAURANTE GALERÍA EL ESCENARIO
C/ Honduras, 4 11004-Cádiz Días cierre: Domingos noche y lunes noche
Argüelles 2 euros
Conde O'Reilly 2 euros
La Pepa 2 euros
San Carlitos del XII 2 euros

RESTAURANTE LA CATEDRAL
Plaza Catedral, 10 11005- Cádiz Día cierre: Ninguno
Carne estofada 1,8 euros
Albóndigas en salsa 1,8 euros 

RESTAURANTE RAYUELA
C/ Sopranis, 19 11005-Cádiz Días cierre: Domingos noche y lunes todo el día
Tiradito de atún 3,6 euros
Tosta crujiente de rabo de toro y canónigos 4,95 euros
Timbal “La molleja del Emperador” 3,4 euros 

RESTAURANTE ROSA DE LOS VIENTOS
Corralón de los Carros, 55 11002-Cádiz Día cierre: Lunes
Ensalada de puerro confitado con picadillo y mejillones escabechados en casa 5 euros
Filetitos de borriquete al aceite de Olvera con tagarninas esparragadas 6 euros
Carrillada de cerdo ibérico al vino tinto con patatas de boniato 3,5 euros
Tarta de zanahoria con chocolate caliente 3 euros

SOPRANIS
C/ Sopranis, 5 11005-Cádiz Días cierre: Domingos noche y lunes
Tamal de almuerzo campero 3,5 euros
Empanada de sardinas 1,2 euros
Bacalao cocido con lombarda 3,5 euros
Tagarninas aliñadas con cebolletas frescas 1,5 euros

TABERNA EL GARBANZO NEGRO
C/ Sacramento, 18 11001-Cádiz Día cierre: Ninguno. Cenas solo viernes y sábado
Garbanzos con langostinos 2 euros
Salmorejo 1,8 euros
Berza gitana 2 euros 

LA ESQUINA DEL JAMÓN
Doctor Pedro Vélez, 7 11130-Chiclana Día cierre: Miércoles
Solomillo ibérico a la naranja 1,5 euros 

LA TAPERÍA
C/ Nueva 11130-Chiclana Día cierre: Domingos
Huevos de fraile al atún 1,8 euros
Tortillitas de la huerta 1,5 euros
Revuelto de ortiguillas con langostinos 4 euros
Berenjenas a la plancha con crema de yogurt y cominos 2 euros

LA TAPERÍA DEL RÍO
Alameda del Río s/n 11130-Chiclana Día cierre: Domingos noche Paté de cazón en adobo 2,5 euros
Rollitos de berenjenas rellenos de queso cremoso al caramelo 2,5 euros
Erizo de mar gratinado 2,5 euros
Brochetín de queso frito a la miel 2,5 euros

MESÓN CAFETERÍA LORENA
C/ San Félix, 42 11130-Chiclana Día cierre: Lunes tarde Salteado de espárragos con jamón 2 euros
Berza de tagarninas 2 euros
Langostinos a la gallega 2 euros
Choco en salsa americana 2 euros

RESTAURANTE EL FARITO
Centro Comercial Bellamar (Novo Sanctipetri) 11130-Chiclana Día cierre: Ninguno
Mejillones al vapor con piriñaca gaditana, taquitos de melva y pintas mayonesa 2,5 euros
Cazuela de pulpo al ajillo con cama de patatas en pimentón picante 2,5 euros
Estofado de ternera con canela y clavo y verduritas de la huerta conileña 2,5 euros
Lomito de bacalao en salsa de tomate casero a la albahaca con pisto de verduras de Chiclana 2,5 euros

EL FOGÓN DEL GUANCHE
C/ Amargura, 19 11510-Puerto Real Día cierre: Ninguno
Tortitas de paniza, alboronía y pavía de muergos 4 euros
Fideo con caballa 4 euros
Lisa sobre crema de ortiguillas y crujiente camarón 7 euros
Carne de bragueta con arroz de calabaza y payoyo 7 euros

LAS GOLONDRINAS
Factoría de Matagorda, 1 11510-Puerto Real Días cierre: Domingos noche y lunes noche
Sopa de tomate de la abuela 2 euros
Habas con choco 2 euros
Bacalao a la murciana 2,5 euros
Crepes de queso fresco con puerro 3,5 euros

MARINERO EN TIERRA
Plaza Poeta Rafael Alberti, 32F 11510-Puerto Real Días cierre: Domingo noche y lunes
Pastel de pulpo 2,5 euros
Crepes de bonito con salsa agridulce 2,5 euros
Friturita de queso y puerro con salsa al Pedro Jiménez 2,5 euros
Champiñón relleno de huevo de codorniz 2,5 euros

MESÓN BAR EL JAMONCITO II
Victoria, 2-Bajo 11510-Puerto Real Día cierre: Ninguno
Sopa de tomate de la abuela 2 euros
Habas con choco 2 euros
Bacalao a la murciana 2,5
Crepes de queso fresco con puerro 3,5 euros

BODEGÓN ANDALUCÍA
C/ Poeta Rafael Alberti, 10 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Bombita de “los cañones Villantroys” 2 euros
Redecillas de madroños con salsa piconera 1,5 euros
Espetos de adelfas 1,8 euros 

BODEGÓN DE MIGUEL
Av. Almirante León Herrero, 27 11100-San Fernando Día cierre: Martes
Paté de queso payoyo con aire de garum 3,5 euros
Filetes de estero en vinagre 3 euros
Fideos de serranillos 2,5 euros
Erizos con espuma de algas y crema de boletus 2,5 euros

CAFETERÍA CERVECERÍA BELLA OTERO
C/ General Serrano, 5 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Espárragos isabelinos con salsa de apio 2,5 euros
Redondillo de rabo de toro con capote de tragabuche y barrera de papa frita 3,5 euros 

CAÑAS Y ADOBO
C/ Real, 52 11100-San Fernando Día cierre: Martes
Lagrimitas de Napoleón 1,9 euros
Tortillitas de camarones 1,9 euros 

CASA MIGUEL
San Onofre, 49 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Albóndigas de pescado de estero y gambas con salsa de boletus 3 euros
Anguilas con patatas 3 euros 

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ La Isla. Centro Comercial Bahía Sur 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Carrillada 2,2 euros
Carne al toro 1,9 euros 

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Ribera del Sur. Centro Comercial Bahía Sur 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Carrillada 2,2 euros
Carne al toro 1,9 euros 

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
Esquina Gral. García de la Herrán 11100-San Fernando Día cierre: Miércoles
Carrillada 2,2 euros
Carne al toro 1,9 euros 

LA MAR DE FRESQUITA
C/ Luis Milena, 2 11100-San Fernando Día cierre: Martes
Arroz con calamares en salsa verde y capita de alioli 2,5 euros
Tosta de cabrales con anchoas 2,2 euros
Tosta de rulo de cabra con cebollitas caramelizadas 2,2 euros
Montadito de lomo en manteca 2 euros

LA MAR DE FRESQUITA
Ronda de Estero, 53 11100-San Fernando Día cierre: Martes
Arroz con calamares en salsa verde y capita de alioli 2,5 euros
Tosta de cabrales con anchoas 2,2 euros
Tosta de rulo de cabra con cebollitas caramelizadas 2,2 euros
Montadito de lomo en manteca 2 euros

LA POSADA DE 1810
Alameda Moreno de Guerra, 2 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
La Escopeta Nacioná 2,4 euros
Las croquetas de la Pepa 1,5 euros
Potaje salinero 1,7 euros
Callos al estilo gaditano 1,7 euros

RESTAURANTE CASA LA TITI
Muelle de Gallineras, s/n 11100-San Fernando Días cierre: Miércoles y domingos noches
Papa aliñá “La Titi” 1,2 euros
Albóndigas de choco en verde 1,2 euros
Cazón en sobrehúsa 1,2 euros 

RESTAURANTE MACARENA
C/ Colegio Naval Sacramento, 9 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Raya del muelle gallinera a la marinera 2,5 euros
Morcilla lustre con tomate de la abuela 2 euros 

RINCÓN DE JAVI
C/ Real, 28 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Tirabuzones de gaditanas rellenos de beluté de cangrejo 2 euros
Bombitas de fanfarrones de chocos de la bahía 2 euros
Berza Gaditana con calabaza y pringaíta 2 euros
Brick de Ropa vieja con reducción de vinagre de Jerez 2 euros

RINCÓN DE LITO
C.C. Bahía Sur 11100-San Fernando Día cierre: Ninguno
Queso perfumado con oliva y matalahúva 2 euros
Papitas aliñadas con piriñaca 2 euros
Albondiguillas en salsita de pan tostaíto 2 euros
Croquetitas de pringaíta 2 euros

TABERNA EL EMBRUJO EN LA ISLA
C/ Santa Cruz esq. San Dimas (Barrio la Pastora) 11100-San Fernando Días cierre: Domingos tarde y lunes
Sopa de tomate de la abuela 4 euros
Huevo con tagarninas esparragás 4,95 euros
Plato campero al “Embrujo” 6,75 euros 

TABERNA RESTAURANTE LA MARISMA
Bª del Buen Pastor, 8 Ctra. Gallinera 11100-San Fernando Días cierre: Martes y domingos noche
Gabachos y salineros 12 euros
Menudo costero 5 euros
Mero en salsa bicentenaria 9 euros 

VENTA VARGAS
Plaza Juan Vargas, s/n 11100-San Fernando Días cierre: Domingos noche y lunes
Olla de berza gitana con tagarninas de salinas 3 euros
Frituras de lisa de estero a la Menier 3 euros
Delicias de ibérico al chocolate 3 euros 

¿Tienes dónde alojarte? Aquí tienes dónde dormir

Booking.com

¿Tienes dónde alojarte? Aquí tienes dónde dormir

Booking.com

 



Festival Sancti Petri Concert Music Festival
Festival Bahía Sound
Cabaret Festival Algeciras
Cabaret Festival El Puerto de Santa María
Booking.com

 


Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación y ofrecer contenidos de interés. Para continuar con la navegación le pedimos que acepte nuestra política de cookies.