CIENCIA, ¿EN LA COCINA?
- Localidad: Benalup-Casas Viejas
- Lugar: Cultural Jerome Mintz (Casa de la Cultura)
- Fecha: 25/10/2016
- Horario: 17 horas
La Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Benalup - Casas Viejas, junto con la Diputación y Divulgades, han planificado un taller sobre la ciencia en la cocina para el martes 25 de octubre a las 17:00 horas en el Centro Cultural Jerome Mintz (Casa de la Cultura).
Este programa se desarrolla a través del Planea 2016 de la Diputación y supone la implantación de unos talleres en los que la ciencia, la cultura y la diversión son los ingredientes principales. Bajo el nombre de “Ciencia ¿en la cocina?” se desarrollarán tres actividades de una hora y media de duración.
La primera de ellas, aprovecha que este año 2016 ha sido nombrado por la Asamblea General de las Naciones Unidas el Año Internacional de las Legumbres. Precisamente son alimentos que están muy presentes en nuestra cultura gastronómica. Por ello, en el taller se ofrecerá información sobre estos alimentos y de los beneficios que aportan a nuestro organismo. También se realizarán unos experimentos para aprender algunos conceptos científicos relacionados con las legumbres.
La siguiente actividad refleja la pirámide nutricional como modelo orientativo de alimentación equilibrada para satisfacer las necesidades energéticas y la prevención de enfermedades relacionadas con trastornos alimenticios.
Para finalizar se incluirá algunos conceptos de la cocina molecular, con la esferificación como principal elemento. De esta forma, entenderemos cómo se consigue y el porqué de la formación de esferas en el alimento.
