D. Xosé Cabaleiro do Lago funda en 1850 en Chipiona una empresa vinícola como derivación del negocio de madera de roble que su familia tenía en Galicia. En 1932 adquieren las bodegas de José de la Cuesta en el Puerto de Santa María y las de John William Burdon, constituyendo en 1954 el Grupo de Empresas LUIS CABALLERO S.A. En 1990 ingresan en este grupo las bodegas Emilio Lustau S.A. y Marques de Irún en Rueda (Valladolid). Su estructura es totalmente familiar y cuenta con red de comercialización propia de sus productos. Posee una superficie de 270 hectáreas.
