Dirección web: www.paternaderivera.es
Superficie: 14 km2
Distancia a la capital: 56 km.
Altitud: 126m.
El Código Postal es 11178 en todo el Término Municipal
Paterna de Rivera está situada en el centro de la provincia de Cádiz, en plena campiña gaditana, en un paisaje de mesetas y suaves colinas. Es uno de los municipios más importantes de la Ruta del Toro gaditana.
Tiene el privilegio de formar parte de esa otra ruta invisible que une pueblos y ciudades de Andalucía, la ruta del arte cabal, del flamenco y sus palos, por ser la cuna de uno de sus cantes más renombrados, la petenera.
Sus habitantes se denominan paterneros.
Las fiestas más destacadas de Paterna de Rivera son:
- Belén Viviente Flamenco: Diciembre. Recreación de escenas navideñas y mercado andalusí.
- Carnaval: Febrero o marzo.
- Feria de primavera y encierros callejeros. En junio. Se celebran con suelta de reses por las calles de la localidad, conciertos y fuegos artificiales.
- Concurso Nacional de Cante por Peteneras: Último sábado de julio. Festival flamenco que se celebra en honor de la gran cantaora “La Petenera”.
Entre los monumentos de este blanco caserío andaluz destacan la Parroquia de "Nuestra Señora de la Inhiesta" (s. XVI) de factura gótica y renacentista, que se erige en la plaza principal del pueblo; y la casa de Don Perafán de Ribera del s. XVII, un bello ejemplo de la arquitectura doméstica popular.
La gastronomía de Paterna se basa fundamentalmente en platos derivados de su agricultura y caza.
De sus campos son las recetas a base de tagarninas, como la berza, el guiso de alcauciles con jamón y huevos picados, los caracoles con hinojo, culantro y poleo, y las cabrillas.
De la caza se preparan la perdiz en salsa rellena de jamón, la perdiz con piñones, el conejo con arroz y el venado en salsa. Cabe destacar además el puchero, fruto de la unión de la carne y la verdura y sus chicharrones y carnes mechadas.
De su repostería destacan los merengues, el piñonate y los roscos de Semana Santa, los pestiños y los rosquitos de Navidad.
Dónde comer en Paterna de Rivera
Nos encontramos en pleno corazón de la provincia de Cádiz. Tierra del toro, donde se mezcla la casta, la bravura y el linaje. La contemplación de las ganaderías de reses bravas en pleno campo, donde podrás ver el toro de lidia pastando en sus dehesas, constituye un espectáculo de gran colorido y vigoroso tipismo andaluz. Paterna es famosa además de por sus ganaderías de reses bravas, por sus caballos hispano árabes. El Campeonato Nacional de Doma que se celebra en el municipio anualmente es una cita ineludible para los amantes de este arte.
A pocos kilómetros nos encontramos con: El Parque Natural de los Alcornocales
Paterna de Rivera, situada en el llamado Valle de los Baños goza de "buenas aguas", no hay más que acercarse y disfrutar -como ya hacía los árabes- de los beneficios de sus aguas medicinales, en sus baños de Fuente Santa y Gigonza. El entorno que rodea a esta ciudad es ideal para la práctica de numerosos deportes como la bicicleta de montaña, senderismo, actividades ecuestres, vuelo libre en ala delta o parapente y actividades náuticas (en los cercanos embalses de Barbate y Guadalcacín).
Los orígenes de esta ciudad parecen apuntar hacia la época de colonización romana, dos siglos antes de Cristo. Por aquel entonces la población consistía únicamente en la Dehesa de Paterna, así denominada por ser el nombre de su dueña, una patricia romana que aún hoy sigue presente en la toponimia.
La denominación se respetó en siglos posteriores, sólo modificado tras la Reconquista cuando el territorio se entregó al linaje de de los Ribera. La evolución de la b en v remató el nombre como Paterna de Rivera. De este modo, la villa se distinguía de otras Paternas albaceteñas, almerienses, onubenses o valencianas.
La fundación definitiva de la villa de Paterna se producirá en 1503, por D. Francisco Enríquez de Ribera, quien erige su Consejo - Ayuntamiento. Durante esa época comenzó a prosperar y a organizarse urbanísticamente, como sus casas, calles e iglesia. Desde entonces hasta ahora Paterna de Rivera ha recorrido un camino propio y singular muy vinculado a las peculiaridades gaditanas.
