Restaurante La Pepa, en Cádiz, el mejor de 'La Laguna de tapas 2012'
- Localidad: Bahía de Cádiz - Cádiz
- Fecha: 13/07/2012
- Fuente: Diario de Cádiz
El Restaurante La Pepa ha sido el establecimiento mejor valorado por el jurado de la tercera edición de la ruta de la tapa de La Laguna, celebrada entre el 18 de mayo y el 24 de junio y que estaba dedicada a 1812. El jurado ha elegido a El Enigma 1812 como segundo mejor local y a Restaurante Granja Santa Ana como el tercero. Los premios a estos establecimientos se entregaron ayer en el acto de clausura de La Laguna de Tapas 2012, que tuvo lugar en La Posada de Babylonia con la colaboración del Ayuntamiento y la Universidad de Cádiz.
El jurado estaba compuesto por María Luisa de la Osa, del Grupo Gastronómico El Almiréz; Eugenio Barea, del Grupo Gastronómico Gaditano; David Almorza, vicerrector de Alumnos de la UCA; Alejandro Varela, concejal de Deportes y vecino de La Laguna, y Hugo Vaca, también vecino del barrio y locutor de Onda Cádiz. Ellos emitieron su voto basándose en el servicio, la calidad de los productos, la atención al cliente y la limpieza del local, según anunció la Asociación de Vecinos Manuel de Falla-La Laguna (organizadora del evento) al inicio de la ruta.
En esta edición han participado un total de 16 establecimientos y, cada uno, ofrecía una tapa tradicional, denominada 1812, con productos típicos de la época en la que se proclamó la Constitución de Cádiz de la que este año se celebra su bicentenario; otra innovadora, en la que se combinaban alimentos tradicionales con otros actuales, a la que llamaron Tapa 2012, y una tapa de caracoles, que era opcional aunque muchos de los participantes la incluyeron.
El público que degustó estas tapas es el que ha decidido cuáles son las ganadoras de cada una de las categorías. Para votar, tuvieron que adquirir un pasaporte y entregarlo sellado en la sede de la asociación de vecinos con al menos seis sellos que garantizaban la visita como mínimo a seis establecimientos y degustado en cada uno, una de las tapas ofertadas en esta ruta.
El resultado de los votos de los clientes se dio a conocer también ayer. En la categoría Tapa 1812, el primer puesto fue para La vaca noctámbula del Puntal, de El Enigma 1812. Esta tapa estaba basada en un capítulo de la historia en el Fuerte del Puntal del Cádiz de 1812 y, básicamente, era un estofado de vaca. El segundo premio ha sido para Velerito, de Mesón Asador Piquislavis, y el tercero para Pan con tomate y espárragos verdes con jamón, del Hotel Playa Victoria.
En la categoría Tapa 2012, la más votada fue Tulipa de papas con chochos al estilo Piquislavis, del Mesón Asador Piquislavis. Esta tapa consistía en una tulipa crujiente rellena de espuma de patatas con choquitos a la plancha con salsa de azafrán y salteado. La segunda más votada de esta categoría fue Confi de pollo con salsa de naranja, de El Enigma 1812, y en tercer puesto quedó Selección de croquetas con ensalada, del Hotel Playa Victoria.
Las cabrillas a la Serrana de Café Bar Velázquez obtuvo el primer premio de las tapas de caracoles. El segundo fue para Fondue de cabrillas en salsa de tomate, de Restaurante Granja Santa Ana, y el tercer premio se lo llevó el Hotel Playa Victoria con su Hojaldre de caracoles y jamón ibérico.
La organización quiso otorgar una distinción a Barra-Zal, que no pudo concluir la ruta de la tapa por sufrir un incendio días antes de que acabase.
