Las queserías gaditanas reciben otros 29 premios
- Localidad: Sierra de Cádiz
- Fecha: 30/11/2011
La producción quesera de la provincia de Cádiz, asentada sobre todo en la zona de la Sierra, ha vuelto a recibir una lluvia de premios en el concurso internacional World Cheese Awards 2011, que se ha celebrado este fin de semana en la ciudad de Birmingham, en el Reino Unido. Los quesos gaditanos han recibido nada menos que 29 premios en dicho escaparate mundial de la producción artesanal. Las firmas premiadas son Quesería El Bosqueño (El Bosque), Quesos Pajarete (Villamartín), Quesos Artesanales de Villaluenga (Los Payoyos-Villaluenga) y Quesería El Gazul (Alcalá de los Gazules).
Precisamente una de las grandes novedades de esta cita tiene que ver con la Quesería El Gazul que ha obtenido un "súper oro" por su queso ecológico de la marca Montes de Alcalá, que lo sitúa entre los 50 quesos mejores del mundo. Cabe recordar que a este concurso se han presentado unos 2.500 productos de todas partes del mundo. Además, hasta ahora ninguna de las queserías de la provincia había obtenido este laureado galardón, que está por encima de las categorías tradicionales de oro, plata y bronce. El Gazul, cuyo propietario es Jorge Puerto, ha recibido, además, una medalla de plata por su queso semicurado. Puerto mostró ayer su satisfacción por este reconocimiento, al igual que el resto de productores de la Sierra, que en total han obtenido una distinción de oro, 11 de plata y otras 15 de bronce.
Por su parte, la Quesería El Bosqueño, que ya ha sido ampliamente galardonada en éste y otros concursos como el resto de firmas, se ha traído de Birmingham, nueve distinciones, entre ellas un oro por su queso de cabra emborrado en sémola de trigo.
El resto han sido cinco platas, entre ellos, para los cabra en aceite y pimentón, y otras tres medallas de bronce.
También los famosos Payoyos, de la Quesería Artesanal de Villaluenga, han vuelto a alzarse en el top de los más laureados con 10 premios. Esta vez, la empresa ha recibido 7 bronces y 3 platas por su labor quesera. "Estos premios vienen a decirnos que seguimos en la brecha y que no bajamos la calidad", explicó ayer uno de los propietarios de esta quesería, Carlos Ríos. Cabe recordar que los Payoyos recibió hace dos meses otro importante galardón en otro concurso inglés, que reconoció sus productos. Los World Cheese Awards 2011 han seleccionado a la quesería Pajarete, en Villamartín, entre las mejores. Esta empresa serrana que dirige José Luis Holgado ha recibido otros 8 premios por sus quesos de cabra y oveja. Han sido 5 distinciones de bronce y otras 3 de plata. Entre ellos, a sus quesos de manteca y emborrado de cabra.
