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Puerto Real dedicará noviembre a difundir el pasado, presente y futuro de los esteros "para que se aprenda a valorar el potencial que tienen"

El Ayuntamiento, bajo el paraguas de Diputación, contará con una programación en la que hay visitas guiadas, la presentación de un recetario y una visita para empresas turísticas y hosteleras

Puerto Real contará con una intensa programación durante el próximo mes para celebrar el Mes de los esteros. De esta forma, entre el 5 y el 26 de noviembre, se podrá disfrutar de distintas actividades que persiguen dar a conocer un recurso tan importante en la localidad como los esteros.

El concejal delegado de Turismo, Manuel Izco, ha presentado en rueda de prensa este viernes “unas actividades que organizamos desde el Ayuntamiento, bajo el paraguas de la Diputación de Cádiz”. Este año, además de Puerto Real, participan en esta acción Chiclana, San Fernando, El Puerto de Santa María y Trebujena. “Desde hace varios años diferentes localidades trabajamos para vender la marca esteros como algo singular de nuestra zona, pues es un elemento singular de nuestro entorno y buscamos que trascienda de la provincia”, afirma.

Izco marca como objetivo de esta acción el que “la ciudadanía de Puerto Real y del entorno conozca el recurso de las salinas y los esteros, que conozca la riqueza medioambiental, cultural, histórica y económica que tuvieron en el pasado, que tienen el presente y su potencial de cara al futuro. De hecho, hay muchos emprendedores asentados en nuestras salinas”.

En concreto, la programación incluye visitas guiadas a las Salinas La Esperanza, la presentación de un recetario y una visita profesional al estero natural.

De esta forma, los viernes 5, 12 y 19, así como los sábados 6, 13 y 20 de noviembre, aquellas personas que deseen pueden realizar una visita guiada a las Salinas La Esperanza, de la mano del Servicio Central de Investigación de las Salinas de la Universidad de Cádiz, que se encarga de su gestión. La actividad, que se llevará a cabo de 10.00 a 13.00 horas, permite la participación de un máximo de 40 personas por jornada, que han de inscribirse previamente.

Las personas participantes realizarán un recorrido guiado para adentrarse en la cultura de las salinas artesanales y conocer sus valores ambientales y el desarrollo de la economía azul. Además, podrán vivir una demostración del arte de sacar la sal artesanal por parte del salicultor. Los recorridos serán guiados con monitores.

Desde el martes 2 de noviembre, de 12.00 14.00 horas, quien tenga interés por formar parte de alguno de los grupos podrá reservar plaza a través del teléfono de la Oficina Municipal de Turismo (856213362).

El punto de encuentro será el Punto Limpio de Casines, entre las 9.30 y 9.45, para iniciar posteriormente el recorrido. La organización recomienda calzado y ropa cómodas, agua y protección solar. El uso de la mascarilla es obligatorio.

Por otro lado, el miércoles 24, en el Centro Cultural San José, a las 18.00 horas, está prevista la presentación del recetario La cocina salinera. Recetas, poemas y coplas. “Aunque se presentó hace unos años en unas jornadas de historia de Puerto Real, hemos considerado oportuno rescatarlo por su vinculación a la cocina salinera. En esta obra también hay fragmentos literarios, de cante flamenco, porque la salina, la sal, los esteros, han tenido influencia en la cultura culinaria y literaria, como muestran los ejemplos de Juan Goytisolo y Rafael Alberti”.

La entrada a este acto es libre hasta completar aforo. Hay que señalar que se editarán unos 1.000 ejemplares del citado recetario, que se repartirán en la jornada y que podrán retirarse también en la Oficina Municipal de Turismo.

Finalmente, el viernes 26 hay prevista una visita con un marcado perfil profesional. “Estará dedicada a empresas de actividades turísticas y del mundo hostelero, para darles a conocer in situ la labor que se desarrolla en Estero Natural, empresa que realiza una producción artesanal en sus instalaciones”.

Esta actividad está limitada a un máximo de 30 personas. Aquí también es obligatorio el uso de la mascarilla y recomendable llevar calzado y ropa cómodas, agua y protección solar.

En definitiva, según apunta Manuel Izco, “se trata de un calendario de actividades con las que buscamos dar a conocer lo que tenemos, para aprender a valorarlo y poder divulgarlo. Las salinas y los esteros forman parte de nuestra historia; sería imposible entender nuestra sociedad sin estos elementos. De aquí en adelante puede darnos muchas alegrías, desde el punto de vista cultural, medioambiental, para mantener la biodiversidad, y también como factor dinamizador de la economía”.